Да. Для этого используются условия при настройке действия на стадии. Вы можете задать условие, например, «Если поле "Наша компания" равно ООО "Ромашка" — создавать счет с одними реквизитами, если ООО "Лютик" — с другими». Также для сделок настройки уникальны для каждой воронки — это позволяет разделить процессы разных отделов.